|
Koffie is in bijna elk huis een niet-onderhandelbaar kruideniersartikel. Daarom is koffiebonen bewaren zo belangrijk. Koffie is wat ons ’s ochtends weer tot leven brengt, en het is de enige weg naar productiviteit voor slaapkoppen overal. Maar het cafeïnegehalte is niet alles. Koffie is een heerlijke drank die bedoeld is om op de juiste manier bereid, bewaard en geserveerd te worden. Er is veel verwarring als het gaat om het zo vers mogelijk houden van je koffiebonen of koffiedik. Is de voorraadkast de juiste plek, of moeten we ze in de vriezer bewaren? Eindelijk hebben we het antwoord. De beste manier om gemalen koffie of hele bonen vers te houden, is door de koffie op een plank in de voorraadkast te bewaren in een ondoorzichtige, luchtdichte container. Het moet uit de buurt van licht, hitte en vocht zijn. Als je geen container hebt, sluit je de bovenkant van de zak met een rubberen band en stop je de zak in een hersluitbare plastic zak. Wanneer je de koffie die je elke dag gebruikt invriest, zorgen de fluctuerende temperaturen voor vocht in de verpakking, waardoor uw koffie als karton kan smaken. Dit komt doordat de celstructuur verandert. De oliën die koffie zijn aroma en smaak geven gaan dan verloren. Dus waarom bewaren zoveel koffiekenners hun voorraad in de vriezer? Waarschijnlijk slaan ze de koffie daar voor een langere tijd op. Het is prima om hele bonen maximaal een maand in te vriezen, op voorwaarde dat je ze er in die periode niet uit haalt. Verdeel een grote hoeveelheid koffie eerst in kleinere porties en vries de porties vervolgens in luchtdichte zakken in. Als je de bevroren bonen eruit haalt, leg ze dan op een plank om te ontdooien, maal ze en zet ze binnen twee weken, zodat de koffie echt goed is tot de laatste druppel. |
Nieuwe artikelen
